L’essentiel
Le Monsieur Cuisine de Lidl (Smart, et l’ancien Connect) chauffe de 37 à 130 °C et mixe jusqu’à la vitesse 10. Pour un flan pâtissier, il prend en charge la partie la plus pénible : la crème à flan, cuite en remuant sans grumeaux ni fond attaché.
Son bol de 3 L utiles à chaud est plus grand que celui du Thermomix : même nos flans hauts de 18 × 9 cm passent en une seule fournée. Il remplace aussi la balance, le thermomètre et, le plus souvent, le mixeur plongeant.
Sa limite, c’est la température. À 130 °C au plus, le caramel, la nougatine et le beurre noisette restent à la casserole. Le moteur, moins rapide qu’un blender, mixe aussi les pralinés plus lentement.
Ces réglages s’appuient sur la notice du fabricant et sur nos recettes. Suis aussi la notice de ton appareil, en particulier ses consignes de sécurité.
Ses capacités
- Modèles
- Smart, Connect
- Bol
- 3 L utiles à chaud (2,5 L en vitesse 10 ou turbo sur le Connect)
- Température
- 37 à 130 °C, par paliers de 5 °C
- Moteur
- Vitesses 1 à 10 et turbo, marche à gauche
- Fouet
- Vitesses 1 à 4, au moins 200 g de crème ou 4 blancs
- Balance
- Oui, jusqu’à 5 kg
- Crème à flan
- jusqu’à 2,6 kg de lait, jaunes, sucre et Maïzena en une fournée
Capacités relevées dans la notice et la fiche du fabricant. Monsieur Cuisine est une marque de Lidl. flans.fr est indépendant de ce fabricant.
Étape par étape
Ce que le Monsieur Cuisine fait pour un flan pâtissier, et ce qui reste à la casserole, au batteur ou au four.
| Étape | Au robot | Précision |
|---|---|---|
| Crème à flan (cuisson jusqu’à épaississement) | Oui | |
| Beurre et crème hors du feu, puis mixage | Oui | |
| Infusion à chaud (vanille, café), gousse mixée | Oui | |
| Infusion à froid de 24 h | Non | Rien à gagner : seul le mixage final peut s’y faire. |
| Cœur de fruits à la pectine | Oui | |
| Compotée de fruits à la gélatine | Oui | Marche à gauche pour garder des morceaux. |
| Crème anglaise (insert crème brûlée) | Oui | |
| Ganache | Oui | |
| Pâte sucrée (crémage) | Avec réserve | La lame sable plus qu’elle ne crème : frasage à la main. |
| Pâte sablée (sablage) | Oui | |
| Torréfaction des fruits secs | Non | Non conseillé : le four reste la référence. |
| Caramel (praliné, caramel à sec) | Non | 130 °C au plus : un caramel demande 160 à 180 °C. |
| Mixage du praliné | Avec réserve | Plus lent ; le moteur peut se couper s’il chauffe. |
| Nougatine | Non | Température insuffisante. |
| Chantilly | Avec réserve | Au moins 200 g de crème très froide. |
| Blancs en neige, meringue française | Avec réserve | Au moins 4 blancs ; moins de volume qu’au batteur. |
| Meringue suisse | Oui | |
| Pâte à choux | Oui | |
| Pop-corn et son caramel | Non | Sauteuse et casserole. |
| Cuisson du flan | Non | Toujours au four. |
Nos flans au Monsieur Cuisine
48 de nos 75 recettes ont au moins une étape à faire au robot. Pour la crème, le site calcule la partie cuite (lait, jaunes, sucre et amidon, le beurre et la crème s’ajoutant hors chauffe) et la compare au bol du Monsieur Cuisine. Toutes passent en une seule fournée au moule de la recette.
| Flan | Au robot | Crème : partie cuite |
|---|---|---|
| Vanille, pâte sablée diamant ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,49 kg · 1 fournée |
| Vanille haut (18 × 9) ⌀ 18 × 9 cm | Crème à flan | 1,49 kg · 1 fournée |
| Vanille au mascarpone, glaçage ⌀ 18 × 6 cm | Crème à flan | 1,04 kg · 1 fournée |
| 100 % vanille ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 0,75 kg · 1 fournée |
| Vanille grillée ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,17 kg · 1 fournée |
| Vanille grillée, praliné cajou ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Vanille, pignons ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,17 kg · 1 fournée |
| Vanille ultime, double insert ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,04 kg · 1 fournée |
| Façon crème brûlée ⌀ 22 × 4,5 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Feuilleté vanille ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Parisien feuilleté ⌀ 16 × 4,5 cm | Crème à flan | 0,55 kg · 1 fournée |
| Vanille, insert mangue ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan, Cœur mangue | 1,06 kg · 1 fournée |
| Rhubarbe ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Poire – marron ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,1 kg · 1 fournée |
| Framboise – pistache ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan, Cœur framboise | 1,04 kg · 1 fournée |
| Pistache, fleur d'oranger ⌀ 18 × 9 cm | Crème à flan | 1,61 kg · 1 fournée |
| Pistache simple ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,32 kg · 1 fournée |
| 100 % pistache ⌀ 18 × 6 cm | Crème à flan | 0,74 kg · 1 fournée |
| Café, praliné café ⌀ 18 × 9 cm | Crème à flan | 1,49 kg · 1 fournée |
| Café, chantilly café ⌀ 18 × 6 cm | Crème à flan | 0,8 kg · 1 fournée |
| Chocolat ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,05 kg · 1 fournée |
| Marbré chocolat – vanille ⌀ 24 × 6 cm | Crème vanille, Crème chocolat | 1,04 kg · 1 fournée 1,04 kg · 1 fournée |
| Pop-corn ⌀ 18 × 6 cm | Crème à flan | 0,96 kg · 1 fournée |
| Chocolat intense sur brisée cacao ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,37 kg · 1 fournée |
| Chocolat et crumble cacao ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,05 kg · 1 fournée |
| Vanille, caramel au miso ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Châtaigne sans pâte ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,18 kg · 1 fournée |
| Praliné noisette ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,42 kg · 1 fournée |
| Vanille et frangipane ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Sésame noir ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,43 kg · 1 fournée |
| Matcha, cœur framboise ⌀ 20 × 6 cm | Cœur framboise | — |
| Citron, cœur framboise ⌀ 20 × 6 cm | Cœur framboise | — |
| Vanille et abricots rôtis ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Pruneaux à l'armagnac ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Normand, pommes et streusel ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Vanille, cœur carotte-orange ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Chocolat, cœur betterave-framboise ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,05 kg · 1 fournée |
| Tomate, fraise et huile d'olive ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Topinambour, poire et caramel ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Verveine, cœur framboise ⌀ 20 × 6 cm | Cœur framboise | — |
| Coco, cœur mangue-passion ⌀ 20 × 6 cm | Mangue et passion | — |
| Express vanille ⌀ 16 × 4,5 cm | Crème à flan | 0,65 kg · 1 fournée |
| Express chocolat ⌀ 16 × 4,5 cm | Crème à flan | 0,64 kg · 1 fournée |
| Express sans pâte ⌀ 22 × 4,5 cm | Crème à flan | 1,29 kg · 1 fournée |
| Vanille sans gluten ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Vanille, sablé avoine et fruits rouges ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,06 kg · 1 fournée |
| Mini-flans vanille 6 cercles ⌀ 8 × 4 cm | Crème à flan | 0,9 kg · 1 fournée |
| Pistache façon Dubaï ⌀ 20 × 6 cm | Crème à flan | 1,32 kg · 1 fournée |
Au moule de chaque recette. Dans un autre moule, le configurateur recalcule les quantités et le nombre de fournées. Sur chaque page de flan, la section « Au robot cuiseur » donne les réglages pas à pas.
Sécurité
- Ne dépasse pas le repère maximal du bol.
- Turbo bloqué au-dessus de 60 °C ; avec un liquide chaud, monte la vitesse progressivement.
- Fouet : vitesses 1 à 4 seulement.
Au robot comme à la casserole, la crème à flan doit bouillir 1 à 2 min une fois épaisse : sans ébullition, une enzyme des jaunes peut la refaire couler au four. Et la crème cuite au robot s’évapore moins qu’à la casserole : vérifie le flan dès le début de la plage de cuisson.
Les autres robots
- ThermomixTM5, TM6, TM7
- Magimix Cook ExpertCook Expert, Cook Expert XL
- Moulinex CompanionCompanion, i-Companion
- Kenwood Cooking ChefCooking Chef, Cooking Chef XL
Questions fréquentes
Quelle vitesse pour la crème à flan au Monsieur Cuisine ?
Mélange 20 s en vitesse 4, puis cuis à 100 °C en vitesse 3, sans gobelet, jusqu'à ce que la crème épaississe nettement. Laisse-la bouillir encore 1 à 2 min avant d'ajouter le beurre et la crème.
Peut-on faire le praliné au Monsieur Cuisine ?
Le caramel non : le robot plafonne à 130 °C, et un caramel demande 160 à 180 °C. Le mixage du praliné est possible, mais plus lent qu'au blender ; fais des pauses si le moteur chauffe, sinon il se coupe.
Le fouet du Monsieur Cuisine monte-t-il la chantilly ?
Oui, en vitesse 3 ou 4, avec au moins 200 g de crème bien froide. Nos chantillys de finition sont souvent plus petites : double la dose ou fouette-les à la main.
Le Smart et le Connect se règlent-ils pareil ?
Pour un flan, oui : même plage de 37 à 130 °C par paliers de 5 °C, même fouet limité à la vitesse 4, et 3 L utiles à chaud.