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Recette pour les blancs · 4 blancs

Omelette aux blancs, herbes et fromage (salé)

De quoi utiliser 132 g de blancs d’œufs, soit environ 4 blancs : 2 personnes.

Omelette aux blancs, herbes et fromage (salé)
Blancs
132 g · 4 blancs
Quantité
2 personnes
Préparation
10 min
Cuisson
sans four
Conservation
À manger tout de suite.

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Ingrédients

Omelette · Préparation
132 g blancs d'œufs4 blancs
20 g lait entier
40 g fromage râpé
10 g herbes fraîchesciboulette, persil
1 pincée sel
1 pincée poivre
10 g beurre
Valeurs nutritionnelles et allergènes

Allergènes : œufs, lait.

Pour 1 portion (1/2 de la recette), valeurs calculées
Énergie150 kcal
Matières grasses10,4 g
dont acides gras saturés6,6 g
Glucides1,3 g
dont sucres1,1 g
Fibres0,3 g
Protéines13,2 g
Sel0,7 g

Calcul à partir des ingrédients crus (table Ciqual de l’ANSES) : la pâte en trop, les infusions retirées et les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés. Valeurs indicatives, pas une analyse en laboratoire. Allergènes d’après les ingrédients de la recette : vérifie aussi les étiquettes de tes produits (traces).

Matériel

Étapes

  1. Bats les blancs avec le lait, le sel et le poivre juste pour les faire mousser.
  2. Chauffe le beurre dans la poêle à feu moyen, verse les blancs.
  3. Quand le dessous prend, parsème de fromage et d'herbes, couvre 1 à 2 min.
  4. Plie et sers aussitôt.

Astuces

  • Version légère et rapide pour écouler 3 à 6 blancs.
  • Les blancs se congèlent aussi tels quels pour plus tard.

Après quel flan ?

Ces flans laissent au moins 132 g de blancs :

Pas le temps de la faire tout de suite ? Congèle tes blancs : ils se gardent jusqu’à 12 mois.

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